アビシュカール

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ネパール語で「発見」

ナタマメの花

ナタマメの実の隣に白い花が咲いていた。

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ナタマメにはいくつか種類があるらしい。
赤ナタマメ・・・花も完熟豆も赤みを帯びている。 (弱毒性)
白ナタマメ・・・花も完熟豆も白い。(無毒性)
タチナタマメ・・淡い紫色の花が咲き、完熟豆は白い。(強毒性)

うちのは白花だから無毒みたいだ。


今日初取りの黒大豆(枝豆)は
鞘の外から見ると普通の枝豆とかわらない。
鳥の被害にもあわず、無農薬にしては葉の虫食いも少ない。
色々な料理に使えて、枝豆は意外と重宝だ。

黒大豆の栄養は
黒大豆には大豆の栄養素のなかでビタミンB1が特に多く含まれており、疲労回復、夏バテ予防などの効果がある。必須アミノ酸や12種類のイソフラボン、アントシアニンが含まれていて、高血圧や動脈硬化の予防、中性脂肪の低下、サラサラ血、解毒作用、利尿作用、腎機能の向上、滋養強壮、老化防止、糖尿病の予防などに効果がある。さらにこれ以外に、黒大豆は皮の色素としてアントシアニンをふくむ。アントシアニンはポリフェノールの一種。ポリフェノールは体内で抗酸化作用があり、活性酸素を除去し、血液をきれいにして動脈硬化や高血圧などの成人病予防に一定の効果があるといわれている。


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by roman-tan | 2009-07-30 19:54 | 庭の植物