アビシュカール

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ネパール語で「発見」

スコヴィル値 (Scoville scale)

トウガラシの花が咲いた。

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唐辛子の辛さを量るスコヴィル値 (Scoville scale) というのがあるらしい。
トウガラシ属の植物に含まれるカプサイシンの割合を示したもの。
もともとは人の主観で計測していたが
近年は高速液体クロマトグラフィーによりカプサイシン量を計量している。

辛いものは苦手なので、あんまり関係ないけど
催涙スプレーの成分はカプサイシンだったんだ。

 5,300,000     警察官用催涙スプレー
 2,000,000    一般用催涙スプレー
 1,001,304     インド北東部アッサム地方原産のトウガラシ「Bhut Jolokia」
         (ギネス・ワールド・レコーズ認定「世界一辛いトウガラシ」: 2007年)
100,000-125,000 カロライナ・カイエン・ペッパー、能鷹唐辛子
 40,000- 50,000 スーパー・チリ・ペッパー、三鷹唐辛子
 30,000- 50,000 カイエン・ペッパー、タバスコ・ペッパー
   100-500    ペペロンチーニ・ペッパー、オールスパイス
     0        ピーマン、ししとう


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         種から発芽した、ネギの芽

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         これは大豆にするから、枝豆としては食べない。

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         この夏初めてのセミ、まだセミの泣き声は聞こえない。

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         マヤの笑い顔、けっこう表情豊か
         怒ったり、すねたり、困ったり、不思議がったり
         口数が少ない分、表現力豊かかもしれない。


 
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by roman-tan | 2008-07-10 20:00 | 庭の植物